2011-10-28

Smakexplosion i Penedès


I tisdags var vi ute till Penedès för att förbereda inför nästa års alla grupper. Målet var att besöka ett par vingårdar, hitta en vacker vandring mellan El Castell och en annan vingård samt prova restaurang Sumoll. Skörden är nu över och lugnet har återigen lagt sig över vingårdarna. Löven börjar färgas gula och röda, luften är hög och klar, kallt på morgonen och 20-22 grader under dagen. Det här är bästa tiden på året för mig, helt klart.

Nå, nu ska den här bloggposten handla om bara en vingård och bara ett vin. Nämligen om den lilla vingården HMR Mont-rubí och deras söta Advent-vin. Bodegan ligger fantastiskt till i bergen i västra Penedès, på 500 meters höjd över havet. Här är det glesbygd på riktigt, några få hus i varje by och däremellan skog och vinodlingar. Vi blev bjudna på en visning av deras perfekt skötta, moderna mini-bodega där vinskaparna har fått fria händer av den rika ägaren att rädda gamla smaker och skapa nya sensationer. Här har de bland annat hittat en gammal Sumoll-odling som de skapar världens första 100% Sumoll-vin av, ett vin de kallar Gaintus. Jag har aldrig provat något liknande, mycket annorlunda smak.

Nå, åter till Advent-vinet. Efter en visning av själva vingården tog Pilar oss med till en gammal lada en bit vid sidan om. Här "bor" för närvarande hennes skötebarn - de druvor som valts ut till Advent-vinet. Det var vinmakarens farfar som i sitt hem på precis detta sätt hängde upp druvorna för att torka och bevara dom fram till julafton. Hennes beskrivning av att plocka de bästa klasarna, frakta dom försiktigt upp till ladan och sedan hänga dom klase för klase på de egentillverkade krokarna... Här hänger dom sedan i tre månader och torkar, hela tiden noggrant övervakade så att luftfuktigheten är rätt. En del av skörden blir angripna av botritus, ädelsvamp, vilket är mycket bra då det ger en än mer speciell och exklusiv smak på vinet. När det så är dags att pressa druvorna så börjar dom med att trampa(!) dom för att sedan mycket försiktigt pressa dom med den minsta ballong-press jag sett. Därefter skapas vinet på klassiskt sätt i aluminium-tankar och några månader senare buteljeras de.

Hur smakar då detta desertvin? Ja, vad ska man säga. När jag för första gången luktade på botritus-vinet från Cavas Nadal blev jag helt snurrig och jag älskar fortfarande doften (och smaken) av detta vin. Advent-vinet är inte alls lika kraftigt i näsan men när man sedan smakar det blev jag helt knockad. Så komplext, så sött, så lätt. När vi efter provsmakningen satt och pratade behöll jag glaset och satt med hälften av vinet och bara luktade på det, lät än mer doft komma fram och tog då och då en sipp. Hands down, det bästa söta vin jag smakat i mitt liv. Denna typ av vin utvecklas med lagring, om man hade lite kyla vore det nog en fin investering att köpa på sig 10 flaskor och lägga undan. Men så var det priset då, cirka 40 € för en flaska med 375 cl. Om det är värt det? Ja, säg till så åker vi dit och provar.

0 comments:

Skicka en kommentar

Bloggarkiv

Gadgeten innehöll ett fel

Bloggintresserade

Kontakt

Pär Lindholm

Twitter: utomjording
Skype: parlindholm
Telefon: +34 649105141
Mail: par@activespain.se
Webbsida: Active Spain

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP